Melkzwammen zijn symbionten (dus je vindt ze in de nabijheid van bomen) waarbij de plaatjes bij kneuzing een wit sap laten druppelen waarin de sporen zitten. Melkzwammen hebben net als russula’s broos vlees dat breekt als krijt. De meeste melkzwammen zijn minder opvallend gekleurd, met tinten van wit, oranje, rood tot bruin.

Welke kenmerken?

Een steel en een hoed met plaatjes onder.

Alle melkzwammen hebben breekbaar vruchtvlees, bestaande uit ronde cellen waardoor de paddenstoel brokkelt en breekt als krijt.

De hoedkleur varieert van wit, grijze, groenig, zwart, oranje, rood tot bruin.

De lengte van de steel varieert van 1 tot 8 cm. 

De diameter van de hoed varieert van 1 tot 25 cm.

De kleur van de plaatjes kan wit, bleekgeel, oranje tot roze zijn.